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元宵虽味美但还是少吃为好

2019年05月15日 栏目:历史

荆楚消息(楚天都市报)文/季玉光再过几天就到元宵节了,人们都会吃些汤圆。汤圆以糯米粉为主材料,1般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆,不管蒸、

荆楚消息(楚天都市报)文/季玉光

再过几天就到元宵节了,人们都会吃些汤圆。汤圆以糯米粉为主材料,1般可分无馅料小汤圆及包馅料汤圆,不管蒸、煮或油炸等料理方式,各有风味。不过,汤圆中多半加入过量的糖及油脂。所以,过量摄取会对人体健康造成伤害。那么,汤圆怎样吃才更利于健康呢?

● 食用汤圆要注意忌讳

汤圆的外皮部份均以糯米粉为食材,黏性高,不容易消化。对肠胃功能不佳者、老年人、儿童,在食用汤圆的时候就应特别留意,以避免造成消化不良或吞咽阻碍;汤圆馅种类繁多,其中油脂含量均较高,会影响慢性病患者病情;另外,甜馅常会使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情,应特别注意;对体重超重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者,都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆;对痛风病患者,高油脂的食品会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。

● 煮汤圆要讲求配汤

甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可以使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸汤圆时可放1些蔬菜,增加纤维素。

● 吃元宵要小口吃

面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬1口,小孩和老人1定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,1定要少许食用,不要1次吃得太多。

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